琺瑯用具的製作過程？
琺瑯是什麼？
琺瑯，是指在金屬表面以高溫方式將玻璃質的粉末材料熔解，在金屬表面上形成塗層或外殼的加工工藝。
主要成分是二氧化矽，原料為長石、石英等；亦可將琺瑯理解為是一種玻璃製品。
 
琺瑯用具要怎麼照顧、保養？
請使用中性清潔劑搭配海綿手洗，請勿使用鐵刷、菜瓜布等粗質清潔用具進行清潔，以免破壞琺瑯塗層。
如遇難洗的汙垢，可使用食用小蘇打粉或檸檬汁，搭配少許溫水浸泡一段時間後進行清洗，即可輕鬆洗去污漬。
清潔後，請將商品擦乾後再收起來，避免水分長時間殘留，導致商品有生鏽的可能。
為什麼琺瑯內膽看起來有些氣泡或自然流紋、不勻的情形？上面有些小黑點是正常的嗎？
琺瑯的製程是多次將器皿經過上釉、風乾、再上釉的反覆工序，
掛勾處及邊緣處會有上釉不均勻的現象屬正常情況，同時表面也會因為液體重力流動而有氣泡或是不均勻的情形發生。
在高溫燒製過程中，有些產品會出現些許小黑點亦或是色差，皆屬琺瑯產品的正常現象，並非瑕疵。
 
琺瑯用具有什麼使用注意事項嗎？

1.避免溫度急遽變化：琺瑯製品一定要放涼才能沖冷水，或是改用熱水清洗，減少因溫度冷熱劇烈變化造成本體損傷破裂。

2.不要高溫乾燒：鍋具長時間持續加熱且鍋內無食材，或加熱火源過大、時間過長導致鍋內溫度過高，容易使琺瑯表面損壞。

3.不使用金屬廚具、刷具：為避免玻璃質的琺瑯表面受損，使用琺瑯湯鍋和萬用料理盒時，建議搭配耐熱塑膠鏟或木製鍋鏟這種不具銳角的廚具；在清洗時，請勿使用鐵刷、菜瓜布、科技海綿等粗質清潔用具來刷洗，務必使用軟海綿搭配中性清洗劑清洗，維護琺瑯表層。

4.禁止尖點碰撞、強力撞擊：琺瑯表面屬於玻璃材質，須注意尖點碰撞、強力撞擊的狀況造成部分琺瑯表面發生碎裂、脫落現象，影響使用功能。
 
琺瑯有什麼特性？
A：琺瑯材質結合了金屬的堅固以及玻璃質的抗酸、抗腐蝕的特性，擁有以下特點：
1.導熱效果極佳、受熱均勻。
2.質地輕巧，使用上可減輕手部的負擔。
3.不會和食材產生化學變化，能夠完整保存食材原味，且擁有優良的抗酸、抗鹼和抑菌性，適用於各種食材。
4.表面平滑不易沾黏，食物味道不容易吸附，具有抑菌的功能也易於清潔，因此被廣泛應用於餐具、食器、廚具等。
5.無須養鍋，金屬部分都已經由琺瑯包覆，金屬部分皆無外露，無須擔心生鏽問題。